The Boston cooking-school cook book — Fannie Merritt Farmer

The Boston cooking-school cook book

Fannie Merritt Farmer

Eseji
Jezik knjige: engleski
972 strana

„Kuvar Bostonske škole kuvanja“ je klasično američko kulinarsko delo Fani Meritt Farmer, prvi put objavljeno 1896. Spaja recepte sa uputstvima o metodama kuvanja, ishrani i vođenju domaćinstva, u duhu naučnog pristupa Bostonske škole kuvanja. Vredi ga slušati kao istorijski prikaz svakodnevnog kuvanja i izvor o uvođenju standardnih mera u američke kuhinje.

Slušaj celu knjigu besplatno

Već imate nalog? Prijavite se i slušajte

Besplatno, uz besplatnu registraciju. Knjigu čita glas generisan veštačkom inteligencijom; tekst prati čitanje.

Izvor teksta: gutenberg.org · Delo je u javnom domenu.

Sadržaj

THE BOSTON COOKING-SCHOOL COOK BOOK
PREFACE
TABLE OF CONTENTS
LIST OF ILLUSTRATIONS
CHAPTER I FOOD
CHAPTER II COOKERY
CHAPTER III BEVERAGES
CHAPTER IV BREAD AND BREAD MAKING
CHAPTER V BISCUITS, BREAKFAST CAKES, AND SHORTCAKES
CHAPTER VI CEREALS
CHAPTER VII EGGS
CHAPTER VIII SOUPS
CHAPTER IX SOUPS WITHOUT STOCK
CHAPTER X SOUP GARNISHINGS AND FORCE-MEATS
CHAPTER XI FISH
CHAPTER XII BEEF
CHAPTER XIII LAMB AND MUTTON
CHAPTER XIV VEAL
CHAPTER XV SWEETBREADS
CHAPTER XVI PORK
CHAPTER XVII POULTRY AND GAME
CHAPTER XVIII FISH AND MEAT SAUCES
CHAPTER XIX VEGETABLES
CHAPTER XX POTATOES
CHAPTER XXI SALADS AND SALAD DRESSINGS
CHAPTER XXII ENTRÉES
CHAPTER XXIII HOT PUDDINGS
CHAPTER XXIV PUDDING SAUCES
CHAPTER XXV COLD DESSERTS
CHAPTER XXVI ICES, ICE CREAMS, AND OTHER FROZEN DESSERTS

i još 16 poglavlja

Možda će vam se dopasti